A biodiversidade como uma das tendências para o futuro da alimentação
01-16-2023
A recuperação de variedades de culturas e plantas, usando-as em produtos assim como a comunicação da origem dos ingredientes e do valor da biodiversidade faz com que indústria alimentar consiga variar a oferta, apostando em produtos e conceitos, com origem em espécies e plantas diferentes. As conclusões são do estudo “World Gastronomic Trends”, da Lantern, que apresentou a biodiversidade como a primeira tendência para o futuro da alimentação, a nível mundial.
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